蘇丹魚(yú)，又名皇帝魚(yú)，屬于鯉科魚(yú)類(lèi)。蘇丹魚(yú)產(chǎn)于馬來(lái)西亞、印度尼西亞等地，是馬來(lái)西亞身價(jià)第二高的食用河魚(yú)。其肉質(zhì)嫩滑，味道清甜，特別是魚(yú)鱗松脆。下面具體來(lái)了解一下：養殖新品種：蘇丹魚(yú)的養殖技術(shù)。
 

外形特征：原種蘇丹魚(yú)的身形狹長(cháng)，體呈珍珠白色，有須，鱗片大而緊致，背部鱗片呈淺金黃色，腹部鱗片雪白，魚(yú)的鰭條偶帶少許金黃色，印尼種魚(yú)的尾部則帶紅色。 
生長(cháng)特性：蘇丹魚(yú)為雜食性魚(yú)類(lèi)，易飼養。適宜的生長(cháng)水溫是12～30℃，最適pH值6.0～7.2。5厘米長(cháng)的魚(yú)苗養殖4個(gè)月左右就可達到0.5公斤。成魚(yú)體長(cháng)為40～50厘米，最大單尾體重可達10多公斤。 
養殖情況：蘇丹魚(yú)可食用，也可用于觀(guān)賞。目前在馬來(lái)西亞還沒(méi)有進(jìn)行人工繁育和養殖的記錄，市場(chǎng)消費以野生魚(yú)為主。我國浙江省淡水水產(chǎn)研究所曾于2001年嘗試引進(jìn)該養殖品種，并于2004年經(jīng)人工繁育獲得少量魚(yú)苗，但并未能大規模推廣養殖。日前，蘇丹魚(yú)在廣東省佛山市南海區獅山鎮有部分養殖并獲得成功，親魚(yú)可開(kāi)展人工繁育。 
據了解，目前蘇丹魚(yú)在廣東的養殖成本與普通鯉魚(yú)的養殖成本相近。

 在馬來(lái)西亞，蘇丹魚(yú)的人工繁育和養殖領(lǐng)域仍是一片空白，主要以野生為主，近年來(lái)過(guò)度捕撈已經(jīng)導致野生資源稀缺。這條來(lái)自馬來(lái)西亞的國寶魚(yú)若能引進(jìn)中國廣泛養殖，將會(huì )帶來(lái)豐厚的利潤，市場(chǎng)前景十分可觀(guān)。
 據了解，早年中國曾嘗試著(zhù)手蘇丹親魚(yú)的選育及苗種培育工作。2001年浙江省淡水水產(chǎn)研究所引進(jìn)蘇丹魚(yú)苗，并于2004年將其培育成親魚(yú)且成功繁育出極少量魚(yú)苗，但是遺憾并未得到大規模推廣。
在2010年，佛山標記魚(yú)苗場(chǎng)負責人伍劍標從馬來(lái)西亞引進(jìn)了3000尾親本嘗試繁育蘇丹魚(yú)苗。并于2015年10月第一次孵化成功，最后育成3400尾規格為5cm的蘇丹魚(yú)苗。當時(shí)國內沒(méi)有任何關(guān)于蘇丹魚(yú)的養殖和育種資料，只能由魚(yú)苗場(chǎng)的技術(shù)團隊和馬來(lái)西亞育種專(zhuān)家一起探討摸索，5年間他們經(jīng)歷了過(guò)百次孵化失敗，最后終于摸清了蘇丹魚(yú)的生活習性并取得了成功。
 今年5月，佛山標記魚(yú)苗場(chǎng)在蘇丹魚(yú)苗產(chǎn)量上有了突破，第一批產(chǎn)量達到十幾萬(wàn)尾。九江水產(chǎn)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、佛山標記魚(yú)苗場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監陳杰明表示，蘇丹魚(yú)苗剛上市的那段時(shí)間，市場(chǎng)反應極好，魚(yú)苗供不應求。從5月到現在，魚(yú)苗場(chǎng)已經(jīng)賣(mài)出了三十幾萬(wàn)尾魚(yú)苗，規格均為5cm，售價(jià)3元/尾。這些魚(yú)苗主要銷(xiāo)往廣東、廣西、云南、貴州、湖南、湖北等地。目前魚(yú)苗場(chǎng)的蘇丹魚(yú)苗庫存量約二十幾萬(wàn)尾。
「 養殖模式多樣，易飼養 」
蘇丹魚(yú)悄然闖入中國水產(chǎn)養殖圈，養殖戶(hù)都是第一次接觸這條國寶魚(yú)，他們目前最關(guān)心的就是這條魚(yú)的養殖數據。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)新養殖品種在帶來(lái)高效益的同時(shí)，也伴隨著(zhù)高風(fēng)險。
目前我國臺灣省已有人在養殖蘇丹魚(yú)，其次廣東等地。據悉，蘇丹魚(yú)是雜食性魚(yú)類(lèi)，投喂普通鯉科魚(yú)料就可以滿(mǎn)足其生長(cháng)，易飼養。適宜的生長(cháng)水溫是15℃~30℃，最適pH值6.0~7.8。5cm的魚(yú)苗養4個(gè)月左右規格就可達到1斤/尾。成魚(yú)體長(cháng)可達40cm~50cm，體重最大可達20多斤。
蘇丹魚(yú)的習性已經(jīng)決定了它的養殖難度和成本。據陳杰明介紹，目前養殖蘇丹魚(yú)的人數仍在不斷增加，而且各種不同養殖模式均有人在嘗試，包括水庫/河流/網(wǎng)箱精養，魚(yú)塘混養（鰻魚(yú)）及精養，集約化高密度養殖。在以上的模式下單斤魚(yú)飼料成本在5~7元，飼料系數為1.2~1.5。蘇丹魚(yú)活力強、比較好動(dòng)，不僅要在魚(yú)苗的運輸過(guò)程中注意防損傷，在養殖過(guò)程中也要注意防跳躍。所以在相同條件下，采用池塘和工廠(chǎng)化養殖的生長(cháng)速度相對網(wǎng)箱和水泥池養殖會(huì )快一些。
廣東的氣候很適合蘇丹魚(yú)的生長(cháng)，在4月~12月間均可投苗，用普通土塘養殖即可，水深2m左右，水溫維持在21℃~30℃之間最佳。陳杰明建議養殖戶(hù)投苗密度控制在2000尾/畝，在養殖前期使用39~42蛋白的高檔料，養至3~4兩后轉用32~35蛋白的蘇丹魚(yú)料。不同的生長(cháng)階段的蘇丹魚(yú)口感會(huì )存在差異，規格3~4斤的成魚(yú)肉質(zhì)比規格1~2斤好些，相對好食，所以建議養殖兩年成魚(yú)規格達到3~4斤后上市。

「 養殖情況穩定、病害少，主要考慮是否搭冬棚 」
目前蘇丹魚(yú)的養殖情況比較穩定，大家都對這條魚(yú)的市場(chǎng)前景充滿(mǎn)信心。據了解，在6月下旬，養殖戶(hù)投放5cm的魚(yú)苗現在大概長(cháng)到了2兩?？蛻?hù)們反映蘇丹魚(yú)病害少，吃料正常，長(cháng)勢良好?，F在主要是考慮過(guò)冬問(wèn)題，蘇丹魚(yú)是熱帶魚(yú)，冬天溫度低，不搭大棚的話(huà)魚(yú)被凍死或發(fā)生病害的風(fēng)險較大。
佛山市漁豐水產(chǎn)有限公司負責人區湛泉目前有兩口土塘用于養殖蘇丹魚(yú)，共8畝，密度分別為2500尾/畝和5000尾/畝，5000尾/畝的土塘過(guò)冬后會(huì )開(kāi)塘養殖。他將自己的養殖心得與記者分享：“兩口塘都是在6月30號放的苗，養殖45天情況十分穩定，現在生長(cháng)速度喜人，最大的都有2兩重了。蘇丹魚(yú)喜歡搶食，一天需喂食兩次，早上7～9點(diǎn)一次，下午5點(diǎn)一次。投喂直徑1.5mm的1號料顆粒料，蛋白在38～42。蘇丹魚(yú)是一種非常好養的新養殖品種，到目前為止還沒(méi)有發(fā)現生蟲(chóng)現象，但過(guò)冬一定要搭冬棚，水溫保持15℃以上，入冬棚前建議殺菌、殺蟲(chóng)一次，之后定期潑灑預防水酶病的合格魚(yú)藥，保持水體溶氧度。
蘇丹魚(yú)屬于水產(chǎn)養殖新品種，雖然之前也有人將蘇丹魚(yú)從馬來(lái)西亞帶回來(lái)養殖，但一直沒(méi)能獲得成功。目前知道這條魚(yú)的人不多，真正了解這條魚(yú)的人極少。在飼料方面，目前僅廣東天邦在做全熟化蘇丹魚(yú)料。蘇丹魚(yú)生長(cháng)速度快，若是僅提升魚(yú)的生長(cháng)很多料企都能做到。所以廣東天邦的蘇丹魚(yú)料主要專(zhuān)注于改善這條魚(yú)的肉質(zhì)，通過(guò)針對性的配方設計提高肌肉的品質(zhì)和口感，保證養殖蘇丹魚(yú)的美味，而且高品質(zhì)魚(yú)通常情況下可以高賣(mài)1~2元/斤。有部分使用天邦料的養殖戶(hù)反應近期蘇丹魚(yú)網(wǎng)箱養殖吃料猛，生長(cháng)也很穩定。
據業(yè)內人士透露，現在蘇丹魚(yú)還處于養殖階段，市場(chǎng)上水晶蘇丹魚(yú)的成品魚(yú)比較少。但去年有個(gè)別魚(yú)中從馬來(lái)西亞引進(jìn)印尼種紅蘇丹魚(yú)苗，這類(lèi)品種的魚(yú)翅相對水晶蘇丹魚(yú)比較紅。近期在廣州已經(jīng)有少量規格為1.5斤左右的印尼種紅蘇丹魚(yú)賣(mài)，售價(jià)35元/斤，銷(xiāo)售情況還算理想。倘若蘇丹魚(yú)實(shí)現規?；斯ゐB殖，市場(chǎng)前景將十分廣闊。
 佛山標記魚(yú)苗場(chǎng)正積極展開(kāi)蘇丹魚(yú)宣傳與推廣工作，多次組織養殖戶(hù)到魚(yú)苗場(chǎng)參觀(guān)學(xué)習。魚(yú)苗場(chǎng)在7月19日將100多尾珍貴的蘇丹魚(yú)送到廣州海洋館展覽，此外，又在7月30日舉辦了皇帝魚(yú)品嘗會(huì )。在試吃會(huì )上，蘇丹魚(yú)得到了來(lái)客們的大力贊揚，他們普遍認為其肉質(zhì)細嫩、甘香，沒(méi)有魚(yú)腥味，主要因為這條魚(yú)肚沒(méi)有黑膜。
「 蘇丹魚(yú)或將成為最熱門(mén)的水產(chǎn)養殖新品種之一 」
■蘇丹魚(yú)肚內沒(méi)有黑膜，吃的時(shí)候沒(méi)有魚(yú)腥味
陳杰明表示，前幾日，魚(yú)苗場(chǎng)已經(jīng)把蘇丹魚(yú)送到國家認證檢測中心進(jìn)行全方位肉質(zhì)分析，報告將在月底出。目前，魚(yú)苗場(chǎng)正在為蘇丹魚(yú)參加8月底廣州琶洲水產(chǎn)品展覽會(huì )做準備。魚(yú)苗場(chǎng)將蘇丹魚(yú)的定位介于桂花魚(yú)與加州鱸之間，若能擴大養殖面與廣泛推廣，預計會(huì )有不錯的市場(chǎng)反應。
蘇丹魚(yú)在東南亞已經(jīng)具有非常高的認可度和美譽(yù)度。陳杰明認為，蘇丹魚(yú)將是明年水產(chǎn)養殖最熱門(mén)的新品種之一。它屬于雜食性魚(yú)類(lèi)，易飼養，與其他高端淡水魚(yú)類(lèi)相比，它的性?xún)r(jià)比更高。雖然人工飼養下的肉質(zhì)會(huì )有所下降，但價(jià)格不會(huì )低，養殖利潤相對豐厚。他說(shuō)：“我們都十分看好這條魚(yú)的養殖前景，所以魚(yú)苗場(chǎng)明年的育種計劃是突破1千萬(wàn)尾?！?